Online dolgozunk, gyorsan mérhető eredményekkel: árképzés, menü-optimalizálás, upsell, veszteségcsökkentés és KPI-riportok. Nem „szépségtapasz”, hanem rendszer.
Azonnal kimutatható árbevétel + árrés javulás, a csapat napi működésébe illesztve. Minden online, zavarás nélkül.
Tipikus eredmény: 6–12 hét alatt +5–15% bevétel, +2–6% árrés (kiindulási szinttől függően).
Széteső árképzés, gyenge upsell, „csendes” veszteségek (porciózás, selejt, kifutások), lassú menüváltás, adatok nélkül hozott döntések.
Rendszer-szintű bevezetés: árképzés, Menu Engineering, upsell-tréning, nyersanyag-kontroll, KPI dashboard.
Termék-szintű árazás piaci sávokkal, költségindex-figyelés, célárrés-mátrix. Negyedéves felülvizsgálat sablonnal.
Volumen × profit alapján kategorizálunk (Stars / Plowhorses / Puzzles / Dogs), és ennek megfelelően avatkozunk be.
Egymondatos ajánlások, kombók, staff-incentívek. Mérhető bónuszok – magasabb átlagos kosár.
Porció-SOP, hulladék-napló, kifutás-riasztás. Előbb zárjuk a „lyukakat”, utána skálázunk.
Napi/ heti fő mutatók: árbevétel, árrés, mix, asztalforgás, upsell-ráták. Vörös / sárga / zöld jelzések.
Távoli felmérés (menü, receptúra, árak, POS-adatok). 10–14 nap alatt kész akcióterv.
Magas volumen & magas profit. Védd az árrést, finomhangolj (ár/porció), tedd „kirakatba”.
Magas volumen & alacsony profit. Árazás/porció korrekció, csomagok, upsell kísérés.
Alacsony volumen & magas profit. Kommunikáció/pozicionálás, név/pozíció/ajánlás teszt.
Alacsony volumen & alacsony profit. Kivezetés vagy recept/ár teljes újragondolása.
100% online. Elkérjük a menüt, receptúrákat, POS-exportot. 7–10 nap alatt megkapod a dashboardot és a beavatkozási tervet. A változtatásokat 4–6 hétig követjük, támogatjuk.
© TGC – Minden jog fenntartva! | Adatkezelési tájékoztató